マクロビ☆よもぎと小豆の和風ケーキ

一晩浸水した小豆を○で茹でます。
湯が少なくなったら差し水（びっくり水）を繰り返し、豆が柔らかくなるまで弱～中火で加熱。

オーブンを210度に予熱します。

ボウルに△をふるい入れます。
□と1をフードプロセッサーで攪拌し、ボウルに加えます。

2が柔らかくなったら最後の差し水をし、■を加えて煮詰めます。
その煮汁ごと3に加えて混ぜます。

オーブンシートを敷いたパウンド型に3を流し入れます。

160度で25分焼いたら出来上がり♡
網に乗せて冷ましてね。
お好みで豆腐クリームID20677374など添えてどうぞ。

小麦粉→攪拌したオートミール
よもぎ→抹茶粉
あん→炊いた小豆＋甘納豆

で作りました。

ココット型で焼くとこんな感じ。
ちょっと重曹を入れすぎて膨らみすぎたかな◎

最近はほうれん草もよく使います。
ほうれん草もさっと湯がいて灰汁を取って使ってくださいね。

実家から甘納豆が届くとこのケーキになります。
今回は薄力粉×米粉、よもぎでなく小松菜で。