炊飯器でほろほろ煮豚だ！！

Kimron's cooksnap of when they made 炊飯器でほろほろ煮豚だ！！.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

口の中でほろほろとほどけるバラ肉にトロトロの脂身
焼豚は手間をかけずに簡単に出来る
一晩寝かせたその旨さ！
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材料

  1. 豚ばら肉 約800g
  2. オイスターソース 大さじ1杯
  3. 白だし 大さじ2杯
  4. 生姜 3枚
  5. ネギの青い部分 2本分
  6. 砂糖 大さじ2杯
  7. みりん 大さじ3杯
  8. 酒 大さじ3杯
  9. 醤油 大さじ3杯
  10. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1杯
  11. 水 500〜600cc

作り方

  1. 1

    使うのは豚ばら肉です
    なるべく脂身の少ないものを選びましょう
    バラ肉の時点でベースの脂身は多いので少しでも肉感を残します

  2. 2

    適当な大きさに切ったら表面を焼き付けます
    返しながら全面に焼き色を付けていきます
    火は通ってなくて良いです

  3. 3

    ペーパーに置いて表面の脂を取ります

  4. 4

    調味料類諸々全てとスライス生姜、ネギの青い部分と一緒に火にかける
    一旦煮立たせてアクを取る

  5. 5

    アクが出てこなくなったら火を止め、冷ました後に炊飯器に汁ごと入れます
    必ず荒熱が取れた状態で入れます

  6. 6

    炊飯器でそのまま炊飯します
    炊き終わったら保温状態のまま一晩置いておきます

  7. 7

    翌日
    箸で持つと崩れる位に柔らかくなってます

  8. 8

    慎重に切って

  9. 9

    煮汁をお好みでかけたら完成
    ほろほろでトロトロやーー！！

コツ・ポイント

・炊飯器は調理可能なものを使う
・焼き付け＆アク取りの段階で中まで火は通ってなくてもOK
・一晩置くのと置かないのとではほろほろ加減が段違いだぞ

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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