ほろほろ。煮豚。
ぷちまるこ @cook_40040093
ほろほろ、とろとろです♪
覚書き。
このレシピの生い立ち
旦那さんが、つけ麺に添えるチャーシューを、とリクエスト。
あじたまレシピをアレンジして煮豚にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚塊と水(分量外)を圧力鍋に入れて加圧15分。
ピンが下がったら、肉も鍋もぬるま湯で洗う。 - 2
①をもう１回
- 3
肉、水、◯、葱と生姜を鍋に入れて、蓋をして強火。加圧15分(もしくは沸騰したら1～2時間弱火で煮込む)。
- 4
蓋をとって中火で好みの濃さまで煮詰める。
- 5
らーめんに♪
おかずに♪
お弁当にも♪ -
- 6
浸けダレは、
- 7
水+酒で15～20分茹でた鶏もも(丸めてたこ糸で縛る)を漬けて、鶏チャーシューや、あじたまを作ったり、
-
- 8
100mlに対し[醤油大1/2～1、蜂蜜小1強、ニンニク1片]を足して煮詰め、片栗粉をまぶして揚げた手羽に絡めても美味
コツ・ポイント
冷蔵保存するときは汁ごとフリーザーパックに。
余った分は、切り分けてラップに包むか、汁ごと冷凍してます。
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