生米麴で作る甘酒の作り方
くらしのポトフ @cook_40326274
炊飯器で作る甘酒の素の作り方です。ご自宅で簡単にできるので是非お試しくださいね。
このレシピの生い立ち
佐賀県の老舗お酢屋さんが作る生米麹はそのまま食べても甘くとっても美味しいです。これを甘酒にすると絶品なんですよ。
生米麴で作る甘酒の作り方
炊飯器で作る甘酒の素の作り方です。ご自宅で簡単にできるので是非お試しくださいね。
このレシピの生い立ち
佐賀県の老舗お酢屋さんが作る生米麹はそのまま食べても甘くとっても美味しいです。これを甘酒にすると絶品なんですよ。
作り方
- 1
炊飯器に熱湯を準備。(この時はまだ熱湯でも構いません)
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- 2
炊飯器の釜に炊いたごはん300gとお湯900ccを入れて混ぜ合わせる。(ご飯にもち米を入れると甘みが増します)
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- 3
ごはんとお湯を混ぜ合わせた温度が60度くらいになったらよくほぐした生米麴300gを混ぜ合わせる。
-
- 4
釜に菜箸を2本渡し、布ふきん(乾いた)をかぶせます。炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチＯＮ！
-
- 5
※あたふたしてたら温度が30度くらいまで下がってしまった場合も炊飯器の保温で55～60度くらいまで上がってくれます。
- 6
布ふきん(乾いた)をかぶせた状態で、炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチを押します。
8時間～12時間で完成！ -
- 7
※夜作っておくと朝にはできます。
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- 8
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- 9
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- 10
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- 12
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コツ・ポイント
・出来た甘酒は冷蔵保存で3～5日ほど。
飲む際はレンジ軽く温めてから飲むといいですよ
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