うち豆入りきんぴらごぼう
宝達志水町食育・給食 @cook_40110697
フライパン一つで15分で作れます。不足しがちな食物せんい、鉄、カルシウムを補える、白いごはんが進む一品です
このレシピの生い立ち
成長期には大人以上にカルシウム、鉄などの無機質(ミネラル)が必要です。豆や海藻は積極的にとってほしい食材です
うち豆入りきんぴらごぼう
フライパン一つで15分で作れます。不足しがちな食物せんい、鉄、カルシウムを補える、白いごはんが進む一品です
このレシピの生い立ち
成長期には大人以上にカルシウム、鉄などの無機質(ミネラル)が必要です。豆や海藻は積極的にとってほしい食材です
作り方
- 1
うち豆とひじきはかぶるくらいの水で10分程度戻します
-
- 2
ごぼうはささがきにして水にさらします。
にんじんは千切りにしておきます。 -
- 3
フライパンにサラダ油をひきにんじんを炒めます
-
- 4
水切りをしたごぼうと、ひじき、うち豆は戻し水ごと加えひたひたになるくらい水を加えます
-
- 5
ふたをして水気がなくなるまで煮ます。最後に砂糖みりん醤油を加え出来上がりです。
-
コツ・ポイント
「うち豆」は北陸の保存食として利用されてきた食材です。簡単に火が通るので手軽に調理できます
茹で大豆を代用してもOKです
宝達志水町の学校給食レシピをご家庭で手軽に作っていただくために開設しました。保護者さまから給食レシピを教えて！というお声をいただき、野菜たっぷりメニュー、減塩メニュー、カルシウムたっぷりメニューなどをご紹介！2022年からは学校で子どもたちが調理実習をしたメニューも掲載しています。ご家庭でもぜひ作ってみてね（＾◇＾）！ by 栄養教諭 K
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20724071
