作り方
- 1
豚ロース厚切り肉は、筋切りして、塩麹を塗り1時間以上置いておく。（前日に漬けておくでもOK）
- 2
豚肉の塩麹を削ぎ落とす。フライパンに油大さじ1を入れ、中火で1分加熱、裏返して弱火にし蓋をして5分程度焼く。
- 3
その間に、ソース用の塩麹、醤油、ニンニクみじん切り、粗挽きコショウを小さいボウルに入れ混ぜておく。
- 4
豚肉に火が通ったら、③の調味料を入れ、ざっと火を通す。お皿に豚肉を盛り、その上にフライパンのソースを乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
塩麹で漬けておくのがポイント！お肉げ柔らかくなりますよ♪
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