かんたん我が家の麻婆鍋
作造sakuzou @cook_40271380
とても美味しいと大好評の麻婆鍋です。
豆腐はもちろん白菜、長ネギ、卵、好きなものは何でも入れています。
このレシピの生い立ち
家族が麻婆豆腐が大好き。
寒い時期温まる鍋にしてみました。
かんたん我が家の麻婆鍋
とても美味しいと大好評の麻婆鍋です。
豆腐はもちろん白菜、長ネギ、卵、好きなものは何でも入れています。
このレシピの生い立ち
家族が麻婆豆腐が大好き。
寒い時期温まる鍋にしてみました。
作り方
- 1
★調味料作り
フライパンに油を敷き、刻みニンニク、おろしショウガ、刻み長ネギを入れていい匂いがするまで炒めます。 - 2
★合いひき肉を入れて炒め、少し色が変わったらウエイパーを入れ炒めます。
- 3
★豆板醤と甜麺醤を入れて良く炒めます。
- 4
★醤油、砂糖、料理酒を入れて混ぜたら調味料の出来上がり。
- 5
（次は具材作り）
大根はイチョウ切り、ニンジンは輪切りにしてレンジで加熱しておきます。 - 6
土鍋に豆腐、白菜、きのこ、加熱しておいた大根・ニンジンを並べて入れます。
- 7
長ネギ他好きな野菜も入れます。
- 8
1～4で作った調味料を具材の上にかけ、お湯を注ぎます。
-
- 9
土鍋に蓋をして火にかけ、煮えたらごま油を落として出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤は多めでも鍋なので丁度良いです。その分減塩にもなると思います。
生卵を落として煮込むのも美味しいです。
うどんを煮込むと味が染みて美味しいです。
麻婆の調味料は、なおモカさんの本格麻婆豆腐（ID：17702571）を参考にしました。
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