ゴーヤとささみ＋豚バラのオイスター炒め

オイスターソース、砂糖、紹興酒を合わせる。

ゴーヤは薄く、縦に切る。
カラーピーマンは細切りで、しめじはほぐす。

ささみを削ぎ切りにし、豚バラ肉を同じ長さくらいに切り、合わせて片栗粉を塗す

油をひいたフライパンにゴーヤがしんなりするまで炒め、取り出す。

②の片栗粉をまぶした肉類を少し赤みが残る程度に油で炒める。

ごま油でカラーピーマンとしめじと炒めたゴーヤをしんなりするまで炒め、④炒めた肉を戻し、合わせおいた調味料で混ぜる。