鶏むね肉のきのこクリームソース

玉ねぎとニンニク1片はみじん切り、にんにく1片は包丁の背などで潰す。

マッシュルームは半分に切る。

イタリアンパセリはみじん切り。普通のパセリでもOK。

鶏むね肉は皮をとり、厚みのある部分はめん棒などで叩き、均等の厚さにする。

塩・胡椒で下味。

フライパンにオリーブオイルとバターの半量を入れ、火にかけます。

鶏むね肉は両面火が通るまで加熱し、一旦取り出しておきます。

同じフライパンに残りのバターを加え・・

玉ねぎが透き通る位まで炒めます。

マッシュルームも加えて炒めます。

★の調味料を加え・・・

レモン汁。

水とコンソメを加えます。

生クリームも加え、鶏むね肉を戻し入れます。

刻みパセリを加えたら、火を止めて出来上がり。

お皿に盛付け、ソースもたっぷりかけていただきます。