たけのこの味噌炒め
しゃちっぺ @cook_40306292
タケノコ、玉ねぎ、味噌と砂糖で甘く味付けるととても美味です。
豚肉は豚バラや小間切れでもよく合います。
このレシピの生い立ち
春はたけのこを沢山頂くので、煮物以外でよく作る消費レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは薄切りで食べやすい大きさに適当に切ります。
-
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
-
- 3
フライパンを温め、ひき肉に塩胡椒をして色が変わるまで炒める
-
- 4
玉ねぎ、タケノコを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
中火 - 5
火を弱めて調味料を全て入れる
お味噌はお酒味醂と共に混ぜながらダマにならないように - 6
火を強めて、水分が無くなり全体が馴染んだら完成〜
-
- 7
味噌の塩具合によって、味が足りない時は醤油追加で調整します。
コツ・ポイント
味噌を入れる時に、酒と味醂とフライパンの端で軽くまぜるとダマになりません。
今の時期は、新玉ねぎだとすぐに火が通るのでおススメです。
豚入れないバージョンもよく作ります。
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