たけのこは食べやすい大きさに、ワラビは３cm程度の長さに、赤唐辛子は種を抜き細めの輪切りにする。

タップリの湯に１%程度の塩を入れ、パスタを所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁はお玉２杯分とっておく。

フライパンにオリーブ油を敷き、赤唐辛子、たけのこ、ワラビを炒め、塩、胡椒する。

茹で汁、○調味料を加えひとたちしたら、パスタを投入、混ぜ合わせて完成。

器に盛り付け、木の芽を添えて召し上がれ。