ランチに簡単トマト薫る鶏の香草パン粉焼き
★ガンガン★ @gngn_cooking
西洋料理の定番の香草パン粉焼き。焼き上げた肉に塗るマスタードに、トマトパウダーを混ぜ込んで旨味をプラスしました！
このレシピの生い立ち
トマトパウダーをいただいたので、マスタードに混ぜ込んで見たら面白いんじゃないかと思い作りました。
ランチに簡単トマト薫る鶏の香草パン粉焼き
西洋料理の定番の香草パン粉焼き。焼き上げた肉に塗るマスタードに、トマトパウダーを混ぜ込んで旨味をプラスしました！
このレシピの生い立ち
トマトパウダーをいただいたので、マスタードに混ぜ込んで見たら面白いんじゃないかと思い作りました。
作り方
- 1
ベビーリーフを洗い、水にさらす。
-
- 2
トマトパウダーをふるう。
トマトパウダーとマスタードを混ぜ合わせる。（トマトマスタード） -
- 3
★の材料を混ぜ合わせる。（香草パン粉）
-
- 4
鶏もも肉の水分を拭き取り。余分な脂肪分や筋をとる。
両面に塩、こしょうをする。 -
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、皮目から中火で8分程じっくり焼く。
-
- 6
皮目がこのようにこんがり焼けたら、裏返して裏面も5分程じっくり火を入れます。
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- 7
焼き上がった肉を取り出し、肉の表面の油をキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 8
皮目に②のトマトマスタードを塗る。
③の香草パン粉を満遍なくふる。 -
- 9
オーブントースターで4分程加熱する。
（パン粉がきつね色に色づくまで） -
- 10
ベビーリーフの水気を切る。
- 11
⑨と⑩を器に盛る。
コツ・ポイント
トマトマスタードは必ず先に混ぜ合わせること。
肉は厚みがあると中まで火が入りにくいです。切る時に開くor裏返したタイミングで蓋をして加熱しましょう。
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