料亭の味！！胡瓜と人参と大葉の浅漬け
ゆるゆるクッキング @cook_40301692
暑い季節に大葉の香りが漂うさっぱりした浅漬けです！そんなに塩辛く無いのでパクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
うなぎ屋さんで食べた浅漬けが美味しくて、自分で作れないかな？？と考えました。
料亭の味！！胡瓜と人参と大葉の浅漬け
暑い季節に大葉の香りが漂うさっぱりした浅漬けです！そんなに塩辛く無いのでパクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
うなぎ屋さんで食べた浅漬けが美味しくて、自分で作れないかな？？と考えました。
作り方
- 1
胡瓜の皮を剥き、4〜５センチの長さに切り、切り込みを入れる
人参をきゅうりの長さよりより少し短めの細めの千切りにする - 2
大葉は縦半分に切ってから細切りにし人参と一緒に塩(小さじ1/3)を揉み込む
- 3
胡瓜の切れ目に、人参と大葉を合わせたものを詰めていく
詰められたらジップロックに入れていく - 4
上から塩(小さじ2/3)をふりかけ、しっかり空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫にいれる
- 5
途中、上下を返しながら漬け汁が全体に行き渡るようにする
- 6
水に浸かったところから食べられます
１時間半くらい経てば、下の方は水に浸かります
コツ・ポイント
きゅうりの長さより、詰める人参の長さを少し短くすることで、綺麗に仕上がります
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