簡単☆絶品　たけのこ&牛肉の炊き込みご飯

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☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

たけのこご飯は鶏が一般的ですが、シャキッとしたたけのこに、甘辛く煮た牛肉も合います☆お弁当にも◎

このレシピの生い立ち
鶏の炊き込みご飯も大好きですが、たまには牛を使った甘辛い炊き込みご飯も美味しいのでは？と思い、作ってみました。
想像以上に美味しく、小分けにして冷凍もできます。翌日お弁当に持って行ったカッパくんにも好評でした。今後も定期的に作りたいです。

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. たけのこの水煮 300g
  3. 牛肉(薄切り) 200g
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. 水 400ml
  6. だし（袋・顆粒） 5g
  7. 【調味料】
  8. ■濃口しょう油 大さじ2
  9. ■薄口しょう油 大さじ2
  10. ■酒 大さじ3
  11. ■砂糖 大さじ3
  12. ■塩 小さじ1/2
  13. ■しょうが(すりおろし) 小さじ2
  14. ■にんにく(すりおろし) 小さじ2

作り方

  1. 1

    前日までに
    ｢基本の☆たけのこの下処理 アク抜き方法｣
    （レシピID：20710450）

  2. 2

    米を研ぎ、水に浸しておく。

  3. 3

    玉ねぎは5mm～7mm程度の薄切りにする。

  4. 4

    ・お湯を沸かし、出汁を取る。
    ・玉ねぎを入れて、中火で柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    たけのこを、5mm～7mm程度の薄切りにする。

  6. 6

    ・④に■の調味料を入れ、牛肉・たけのこを入れる。
    ・時々混ぜながら、全体に火が通るまで中火で煮る。（5分程度。）

  7. 7

    煮終わったら、そのまま冷めるまで放置。
    （急ぎの場合は、フライパンに水を入れ、鍋ごと冷やす。）

  8. 8

    水気を切った米を炊飯器に入れ、⑦の煮汁のみを入れる。

  9. 9

    3合のラインまで水を追加し、全体を混ぜる。

  10. 10

    具材を上に乗せ、炊飯開始。
    （具材は混ぜない。）

  11. 11

    炊き上がったら盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

先に具材を煮て、冷ましておく事がポイントです。調味料は合わせず、そのまま鍋に入れてOK。煮る時間も手間もそれほどかかりません。にんにくはポイントですが、気になる場合は少量にしても。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
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に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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