他人丼（丼ものつゆの黄金比）

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：しょうゆ1：出汁4の、黄金比で作る丼ものつゆを使った他人丼です。関西では定食屋さんやご家庭で定番の一品です。

このレシピの生い立ち
親子丼やかつ丼、木の葉丼などに使える丼ものつゆの黄金比で作る牛肉を使った「他人丼」です。
手早く作れるので、お昼ごはんに最適です。

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材料

2人分
  1. 本みりん 大さじ2
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. 出汁 120ｃｃ
  4. 牛肉(薄切り) 100ｇ
  5. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  6. 卵 2個
  7. 三つ葉 適量
  8. ごはん 2膳

作り方

  1. 1

    丼ものつゆの材料を用意する。

  2. 2

    他人丼の材料をカットする。

  3. 3

    本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    玉ねぎを入れて火を通し、牛肉を入れる。

  5. 5

    溶き卵を半量かけ蓋をして（肉と）卵に火を通し、残りの玉子を加えて再び蓋をして半熟の状態で火を止める。

  6. 6

    どんぶりに盛ったごはんにかけ、お好みで三つ葉をのせる。

  7. 7

    親子丼もどうぞ！
    レシピID : 20247449

コツ・ポイント

★牛肉は火を通しすぎると硬くなるので注意しましょう。
★牛肉が無い場合は、かまぼこを入れて「木の葉丼」に！

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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