ヘルシー蒸し鶏のもみじおろしとポン酢和え
けんけんけけけ @cook_40195555
知り合いの板場さんに教わった、蒸し鶏の簡単おつまみです。生姜はお好みですが、私は多い方が好きです^ ^
このレシピの生い立ち
市販のポン酢やチューブもののもみじおろしを使えば簡単に作れるということで、大学時代のバイト先で教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉1枚の両面にかるく塩胡椒する。皮には竹串かフォークで適当に穴を開けておく。
- 2
深めの耐熱皿に入れ、料理酒を肉の3分の1くらいが浸かるまで入れる。
- 3
ふんわりラップで、600wで3分熱し、裏返してさらに3分熱する。煮汁は捨てて冷ます。
- 4
完全に冷えたら冷蔵庫でさらに冷やし、冷えたところで皮を下にして2ミリ位のスライスにする。
- 5
深めの器にスライスした鶏肉を入れ、大根おろし、ニンジンおろし、生姜すりおろしを混ぜたもの（もみじおろし）小ネギをかける。
-
- 6
さらに炒りごまをかける。
-
- 7
ポン酢をひたひたになるくらいまでかけ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
出来上がり^ ^オトナのおつまみ用には、一味胡椒をかけるとピリッとします。
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コツ・ポイント
ポン酢は大さじで、醤油7、穀物酢5、みりん3を混ぜ、砂糖小さじ1を加えて作ります。私は大分県人なので、穀物酢の半分はカボスを混ぜます^ ^
リアクション
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