春の香り★季節満喫・ふきのとうのオイル漬

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油専門店「油の王様」
油専門店「油の王様」 @aburanoousama

苦味がおいしい春の味覚ふきのとうをこめ油を使ったオイル漬にしました。ピザやペペロンチーノに使うのもおススメです。
このレシピの生い立ち
【油専門店 油の王様】

※純国産「こめ油」「圧搾こめ油」発売中。

手軽に使える「あまに油」「香味油」も人気です。

http://www.okayasupharma.com/

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材料

  1. ふきのとう 3掴み程度
  2. 塩 小さじ１弱
  3. こめ油 ふきのとうが浸る程度

作り方

  1. 1

    今回は「オカヤス　おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います。

  2. 2

    蕗の薹を水洗いします

  3. 3

    たっぷりのお湯でさっと茹で、水に浸けて灰汁をとります。（水を3回ほど取り替えます）

  4. 4

    ３をギュッとしぼり、細かく刻みます

  5. 5

    ４の水分を再度ギュッとしぼります

  6. 6

    5と塩を保存袋に入れ、こめ油をひたひたになるまで注ぎます

  7. 7

    オイルが馴染んだら出来上がりです

コツ・ポイント

こめ油のオイル漬にすることで冷蔵庫で1週間程度保存できます。

焼いたジャガイモにのせたり
ペペロンチーノに使ったりと便利に使えます。

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油専門店「油の王様」
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油専門通販店「油の王様」です。油の王様スタッフがレシピをお届けしています。自社ショッピングサイトでは、越谷愛されグルメ・国産原料100％「おいしさは米の糠からわいて出る 米油」、オメガ3系オイルの「亜麻仁油」を販売してます。毎日の食事を楽しく豊かに、油も大切な食材のひとつという理念のもと「油は食材」として安心・安全な油を取り扱っています。http://www.okayasupharma.com/
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