【常備菜】じゃこと大根葉のピリ辛ふりかけ
大根の葉がたくさんある時の消費レシピです。生姜たっぷりで、栄養抜群☆おにぎりやお茶漬けの具に便利です。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜です。無農薬のお店で大根を買うと、長い葉っぱが付いてきて嬉しいながら、必ず余るので、色が変わる前に保存食にします。
【常備菜】じゃこと大根葉のピリ辛ふりかけ
大根の葉がたくさんある時の消費レシピです。生姜たっぷりで、栄養抜群☆おにぎりやお茶漬けの具に便利です。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜です。無農薬のお店で大根を買うと、長い葉っぱが付いてきて嬉しいながら、必ず余るので、色が変わる前に保存食にします。
作り方
- 1
大根の葉が残ってしまった時の 救済！常備菜です＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
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- 2
ちりめんじゃこ。（商品によって塩分濃さが違う気がするので、調味料は加減してください☆）
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- 3
フライパンにごま油を熱し、弱火で、刻んだ生姜、にんにく（臭いが気になる方は無しで）、唐辛子を炒め香りを出します。
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- 4
長ネギと大根の葉もみじん切りに刻みます。
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- 5
ネギを加え、軽く炒め、ちりめんじゃこと大根の葉を加えてさらに炒めます。
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- 6
酒、醤油を入れ、混ぜながら水分を飛ばします。水分がなくなってきたら、みりんを加え照りを出し、最後に白ごまを加えます。
- 7
火を止めたら★出来上がり★
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- 8
タッパに入れて１w程度、冷蔵保存できます。ビタミン&カルシウム摂取に是非☆
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- 9
【番外編】炒飯はもちろん麺つゆや鶏がらスープを加え、即席スープの素として使うこともできます。簡単に味に深みが出ます☆
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- 10
【番外編】豆腐inで、簡単もちもち団子にもできます！レシピID : 20777609 おやつにアテに活用ください♪
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コツ・ポイント
じゃこと大根の葉を入れるタイミングで、歯ごたえが変わってきますので、お好みに合わせて入れるタイミングを調整してください。
お子さんが辛いのが苦手な場合、唐辛子は入れない方が良いかと思います。
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