しいたけと生姜の佃煮#しいたけ大量消費

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かふかう
かふかう @cook_40127888

白米が進む、甘塩っぱい佃煮です。砂糖と醤油を調節してお好みの味に仕上げ、作り置き、お弁当にも便利
このレシピの生い立ち
椎茸を沢山頂きました。初日はフライパンで醤油バターで〜残りは傷まないうちに佃煮にしました。

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材料

  1. 椎茸 6枚位、300g
  2. 水 150cc
  3. 生姜 輪切り5枚を千切り
  4. 白胡麻 適量
  5. ★調味料★
  6. 　酒、みりん、白だし 各大さじ1ずつ
  7. 　醤油 大さじ1.5
  8. 　てん菜糖（上白糖等はお好みで増減） 40〜45g
  9. 　鰹節 1p

作り方

  1. 1

    椎茸をかさ、軸、石づきに分けます。

  2. 2

    軸の部分を縦に割きます。

  3. 3

    かさの部分は2ミリ幅位に切ります。

  4. 4

    お鍋に水と生姜の千切り（針生姜）と椎茸を入れて5分程煮ます。

  5. 5

    調味料を全て入れて煮詰めます

  6. 6

    煮詰まったら白胡麻を入れたら出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を入れたら焦げやすくなるので、煮詰め過ぎに気をつけて下さい

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レシピ作者

かふかう
かふかう @cook_40127888
に公開
夫と4月から社会人4名の4姉妹の6人家族です。25年間の娘のお弁当作り終了？？と思いきや、身体にもお財布👛にも優しいお弁当を希望との事で、今後も頑張ります。作り置きや時短メニューを研究中です。簡単で手に入りやすい食材で、家族に喜ばれる、身体に優しいを目指してます♪発酵食品にも興味あります。元看護師、食生活アドバイザー最近、発酵食品マイスター　　　発酵食健康アドバイザー　　　の資格を取りました☺️皆さんのレポに日々感謝です。中々返信出来ずごめんなさい今後も宜しくお願いします‼★Instagram始めました★　　発酵食品や麹、自家製味噌　　　　　を使ったレシピ等はこちら　　　　　に載せてます🔗 @parimama_hakkoji
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