きのこと油揚げのお味噌汁
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
毎日の食卓に欠かせないお味噌汁。特に一日の始まりである朝は体を温めたいところ。きのこをプラスして栄養もチャージ！
このレシピの生い立ち
きのこの栄養素は水溶性のものも多く、炒めたりするよりも栄養を残さず摂れるお味噌汁がオススメです！きのこを入れるタイミングは沸騰してから入れる人が多いと思いますが水から加熱することで旨みがより引き出されるといわれてますよ！お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
雪国まいたけは食べやすい大きさに手でさき、雪国えりんぎは長いものは半分に切り、更に４～６等分切る。
- 2
鍋にだし汁ときのこを入れ、火にかける。
- 3
ひと煮立ちしたら、油揚げを加えて味噌を溶きいれ、沸騰寸前で火を止める。
- 4
お椀に盛り、水菜をのせればできあがり。
コツ・ポイント
お味噌汁の具材は皆さんの好きな物を入れて頂いていいと思いますが、きのこに含まれる油溶性のビタミンは油分と一緒に摂ることで吸収率が高まります。油揚げはコクが出るのでお味噌汁のワンポイントとしても。
リアクション
レシピ作者
まいたけ、ぶなしめじ、えりんぎだけでなく、本しめじや丹波しめじと言ったプレミアムきのこ、そしてマッシュルームを取り扱っている新潟県のきのこメーカーです。おいしいだけじゃない＋αのハッピーな毎日をきのこで応援いたします。
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