【黒豆】白玉だんご
クックYC4NNB @cook_40299320
おせちの黒豆(残り物)で簡単おやつ。小豆餡より軽い口当たり。
このレシピの生い立ち
「食べたい物」と「消費したい物」を組み合わせただけですが〜分量等が参考になれば幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を用意しておく。(白玉茹で用)『温』だんごにする場合は、黒豆煮を温めておく。
- 2
ボウルに白玉粉と水を入れて練る(目安の触感は耳たぶ)。
- 3
10等分し、手で丸める。(やや平たくし、中央部を窪ませる。)
-
- 4
たっぷりの湯で茹でる。(浮き上がってきたら、さらに1〜2分間)茹で上がったら一旦冷水にとり、水気を切る。
- 5
器に白玉だんごと黒豆を盛り付け、抹茶をかける。《参考》写真では、白玉5個に対し黒豆(豆のみ)大さじ3、煮汁大さじ2。
-
- 6
《提案》きな粉をかけたり、シロップ漬けの果物、アイスクリームを添えても。
コツ・ポイント
【工程2】最初はボロボロしていますが、捏ねているうちに、まとまってきます。水分が少ないと感じる場合、様子を見ながら追加してください。
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