揚げ焼きなすの甘酢漬け
埼玉県コバトン @kobaton
熱々揚げ焼きなすをピリ辛甘酢のたれに漬け込みます。
１人分73kcal
このレシピの生い立ち
北本市食生活改善推進員協議会から提供された献立「魚のロールキャベツの献立（埼玉県コバトン健康メニュー）」の副菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、さらに横に２つに切る。格子状に包丁を入れ、10分水にさらす。
- 2
キッチンペーパーで①の水気をとり、片栗粉をまぶして少なめの油で揚げ焼きにする。
- 3
★を煮立て、赤唐辛子を加え火を止める。
- 4
②のなすを③の甘酢に漬け込む。
- 5
器に盛り、赤唐辛子をそえる。
コツ・ポイント
なすの水気をしっかり取り除くことで、片栗粉がだまにならずきれいにまぶせます。
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