作り方
- 1
(レアチーズケーキ作り)
- 2
ケーキ型は底取れ式を使用する。クッキングペーパーをケーキ型の底、側面に敷く。
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- 3
フードプロセッサーでビスケットを細かく砕く。
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- 4
電子レンジで溶かしたバターフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。
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- 5
型に入れ、ラップをかぶせて型の底に敷き詰め、コップの底などで押さえ冷蔵室で冷やす。
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- 6
冷凍イチゴをレンジで1分加熱後、ハンドブレンダーで潰す。
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- 7
漉し器で濾してイチゴピューレを作る。
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- 8
マシュマロを半分に切り、耐熱ボウルにクリームチーズ、マシュマロを入れる。
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- 9
ボウルにふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒(500W)加熱する。
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- 10
泡立て器でマシュマロが溶けてクリームチーズとなじむまで混ぜる。
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- 11
なめらかになったら、いちごピューレとヨーグルト、レモン汁を加える。
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- 12
混ぜ合わせる。
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- 13
型に生地を流し入れ、冷蔵室で5時間以上、冷やし固める。
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- 14
(ミラー層作り)
- 15
チーズケーキがよく冷え固ってから作業を開始する。粉ゼラチンに15ccの水を加え混ぜます。
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- 16
ホワイトチョコを細かく砕きます。
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- 17
鍋に水大さじ2杯、砂糖、練乳を加え、弱火にかけながら、砂糖が溶けるまで混ぜる。(焦げ付きやすいので注意)
- 18
ホワイトチョコの上に17を注ぎ、混ぜず放置します。2~3分待ってチョコが軟らかくなったら、かき混ぜます。
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- 19
粉ゼラチンを電子レンジで温め溶かし、溶かしたゼラチンを加え良く混ぜます。
- 20
出来上がったミラー液を茶こし等で濾す。ミラー液を分け、好きな色のに食紅（赤）を加え混ぜ、室温程度に冷めるまで待ちます。
- 21
先程のミラー液の2色を合わせます。
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- 22
大きめの皿やトレイにケーキクーラー等の金網を乗せ、その上に型から外したチーズケーキを乗せる。
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- 23
ミラー液をチーズケーキに一気にかける。下に溢れたミラー液は、かかっていない側面にかけ直す。
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- 24
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- 25
冷蔵庫で1時間以上冷やして完成です。
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