【切って和えるだけ】きゅうりの味噌和え

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新島村
新島村 @niijimamura
東京都新島村

ヨーグルトを使うことで、うま味とコクが加わり、塩分控えめでまろやかな味になります。かつおぶし、七味唐辛子を加えても。
このレシピの生い立ち
きゅうりは苗を2本育てるだけで、毎日3～4本収穫でき、ありがたいけど消費するのも大変・・・というぜいたくな悩みから生まれたレシピです。
レシピ監修：さわやか健康センター

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材料

2～3人分
  1. きゅうり 1本（100ｇ）
  2. みそ 小さじ1
  3. プレーンヨーグルト 小さじ1
  4. お好みで
  5. かつおぶし 少々
  6. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりを乱切りにする（今日はかなり大きなきゅうりだったので皮をむきました)

  2. 2

    ボウルにヨーグルトと味噌をよくまぜる。

  3. 3

    ＜食べる直前に＞②に①を和えて、あっという間に出来上がり！

コツ・ポイント

きゅうりは水分が多く、水っぽくなりやすいので、先に調味料をまぜておき、食べる直前にきゅうりと和えるとおいしく食べられます。

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東京都新島村
こんにちは！東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ作っちみち（作ってみて）！新島村役場HP　https://www.niijima.com/
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