茄子のとろとろ焼き

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ma’am
ma’am @cook_40167879

茄子だけでとろとろ美味しいビールにもご飯にもあいます
このレシピの生い立ち
なすが安くなったら作ります　冷蔵庫で冷やしても

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材料

  1. 茄子 3本
  2. 油 大さじ1
  3. タレ
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油 大さじ1
  7. 酢 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1
  10. ニンニクすりおろし 小さじ1/2
  11. 生姜すりおろし 大さじ1
  12. トッピング
  13. 刻みネギ 3本
  14. 炒りごま たっぷり

作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとり縦半分に切り斜めに細かく浅く切り目を入れる

  2. 2

    もう半分に切る　

  3. 3

    水につけてアク抜きしてザルにあげる

  4. 4

    フライパンに油を引いて中火で茄子を皮から焼いてじっくり全面焼き目をつける

  5. 5

    全ての面に焼き目が付いたらタレをかけて煮詰める

  6. 6

    お皿にもって刻みネギと胡麻をたっぷりかける

コツ・ポイント

生姜とネギはたっぷりがおすすめですニンニクはお好みで

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ma’am
ma’am @cook_40167879
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料理大好き ビール大好き 食べて飲んでそれが幸せです。昔 居酒屋でバイトしてた時調理師免許とりました なのでおつまみ系が多いかもですがよろしくお願いします。
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