トロトロ茄子の挟み焼き♡

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Riiina♪
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茄子にお肉やソースの味が染み込んでトロトロで美味しく出来ました！！
このレシピの生い立ち
スーパーでとても大きい茄子を買ったのでこの大きさを生かした料理を作りたくて考えました！

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材料

2人分
  1. なす 2〜3本
  2. 鶏ひき肉 150g
  3. 大葉 10枚
  4. 長ねぎ 10cm
  5. えのき(なくてもOK) 適量
  6. 卵 1個
  7. 塩コショウ 適量
  8. すりおろし生姜 小さじ1
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. ごま油(餡に入れる用) 小さじ2
  11. ごま油(フライパンに引く用) 大さじ1
  12. ★醤油 大さじ1
  13. ★みりん 大さじ1
  14. ★酒 大さじ1
  15. ★砂糖 大さじ1
  16. ★和の顆粒だし 小さじ1
  17. ごま 適量

作り方

  1. 1

    茄子を1センチ弱くらいの薄さに切って、水につけておく。
    (今回はこんなに大きな茄子を買ったので記念に！笑)

  2. 2

    大葉、長ねぎをみじん切りにする。
    かさましでえのきのみじん切りで入れましたがなくてもOKです！

  3. 3

    ボウルに②と鶏ひき肉、卵、おろし生姜、ごま油、片栗粉、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    茄子の水気をとり、③餡を茄子で挟んでいく。

  5. 5

    フライパンにごま油をひいて④を両面焼いて火が通ったら★の合わせ調味料を入れ絡めてごまをかけて完成です(^^)

コツ・ポイント

餡を挟む時に外れないように茄子に小麦粉を振りかけてから作りました！心配な方は試してみて下さい！！

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