ザーサイの和え物
うにらさん @cook_40055065
中華料理店で小皿で出される付け合わせのザーサイを目指しました(^^)v
このレシピの生い立ち
中華料理店で出される付け合わせのザーサイが大好きで作り始めました。
アプリでひらく作り方
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塩漬けされたザーサイを使います。
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ザーサイは水洗いして、硬いひげの様な部分を取り除き、薄切りにしたっぷりに水で30分程塩抜きします。
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- 3
30分ほどたったらちょっと味見して塩辛い様なら水を変え、塩辛さを感じなくなる迄塩抜きします。
※塩抜きのし過ぎに注意 - 4
水、ガラスープを合わせてよく溶かし、胡麻油を加えます。
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- 5
我が家はユウキガラスープを使っています。
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- 6
塩抜きしたザーサイは手でしっかり水気を絞って加えます。
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- 7
良く和えれば出来上がり。
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コツ・ポイント
あまり日持ちしないので食べ切れる分だけ作りましょう。
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