ナスとザーサイの和え物
Ulus @cook_40075066
茄子とザーサイ、それぞれの独特の食感が楽しめる一品。食べだしたら止まらなくなります！
このレシピの生い立ち
中途半端に残ってしまった茄子の使い道に悩んでいたときに思いついた一品です。ビールのおつまみにももってこい！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩をふりかけて軽くもみ、５～１０分置いておく。
- 2
茄子がしんなりとしたら、よく絞って水気を切る。この段階での茄子の量と同量のザーサイを用意する。
- 3
２の茄子とザーサイを和えて、ごま油を回しかけ、味をみる。茄子の塩気とザーサイの味の濃さの加減で、好みの量だけ醤油を足す。
コツ・ポイント
塩もみした後の茄子は、しっかりと搾って水気を切ってください。お好みで七味や紫蘇の葉を散らすなど、アレンジも楽しんでくださいね。
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