ビーガンぽてとサラダ

ジャガイモは半分に切り、レンコンとニンジンは縦に4等分に切り、半分被る程度の水を入れた鍋に入れて茹でます。

火が通ったら、ジャガイモの皮をむいて潰します。

キュウリは薄くスライスしてボウルに入れて塩を入れ、もみます。

ニンジンとレンコンは、イチョウ切りにします。アボカドは皮を剥いてスライスします。

大きめのボウルに、水気を絞ったキュウリなど全ての材料と調味料を入れて混ぜます。

塩コショウで味をととのえ、盛り付けて完成です。