椎茸のがんもどき
ほまんく @cook_40093671
がんもどきを大根おろしとめんつゆでいただきます。揚げ出し風です。
このレシピの生い立ち
がんもどきを作るついでに可愛く椎茸をくっ付けて揚げました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を鍋に入れ水を張り8分くらい茹でてざるに切って自然に冷ます
- 2
冷めた豆腐に切った牛蒡、人参を混ぜ合わせて丸め、椎茸にくっ付けて180度の油で揚げる
- 3
綺麗な揚げ色が着いたら油から引き揚げて油を切っておく
- 4
器にがんもどきを盛り、大根おろしと薄めた麺汁をかけて豆苗を飾れば出来上がりです
コツ・ポイント
豆腐の下茹での時間が短く、ちゃんと冷まさないとうまくまとまりません。
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