リカちゃん♡牛すじと蒟蒻炊いたん✮ˊ˗

はじめてのつくれぽをする
ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255

牛すじは圧力鍋でしっかり柔らかくしておきます！
大量の脂が浮くので茹で汁は別の鍋へ入れ翌日脂が固まってから救い捨てる事〜
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材料

  1. 牛すじ 500㌘
  2. こんにゃく 2〜300㌘
  3. しょうが (下茹で用と薬味用) 1塊
  4. 砂糖 大2
  5. 醤油 大3
  6. みりん 大2
  7. 水とお酒 合わせて1カップ強
  8. ねぎ(薬味用) 適量

作り方

  1. 1

    材料はこちら！

  2. 2

    こんにゃくは砂糖をふり

  3. 3

    浸透圧でアクをだし、洗っておきます

  4. 4

    牛すじ肉を

  5. 5

    圧力鍋に入れ
    すじ肉に水がひたひたになるまで注ぐ
    生姜もいれる

  6. 6

    下茹でし

  7. 7

    ザルにこして

  8. 8

    茹で汁を棄て(翌日固まりラードを救ってから廃棄)

  9. 9

    下茹でした筋を切り分けもう一度圧力鍋へ
    蒟蒻も入れ
    砂糖 醤油 みりん 酒 水の調味料を注ぎ

  10. 10

    生姜を追加

    圧力鍋で加圧15分

  11. 11

    出来上がったら

  12. 12

    器に

  13. 13

    盛り付け

  14. 14

    ねぎを盛り

  15. 15

    召し上がれ♡

コツ・ポイント

圧力鍋を使うのであっちゅー間に柔らかいとろとろ筋こんができあがり♡

茹で汁を棄てると脂が浮くので必ず翌日冷ましてから脂を救い、破棄するべし!(××)

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レシピ作者

ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255
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https://twitter.com/reo_naniwa2018年〜リカちゃん料理開始٩( *ᐛ )وTwitterでリカ活ちう‧˚₊*̥⭐
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