きゅうりとサラダチキンの梅マヨ和え

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けやきクリニック
けやきクリニック @cook_40299501

#切って和えるだけの簡単サラダです。サラダチキンでたんぱく質がしっかりとれ、梅マヨのまろやかな酸味で食欲をそそられます

このレシピの生い立ち
梅干しに含まれるクエン酸には疲労回復効果があるので、疲れやすい今の時期にピッタリです。
※市販のサラダチキンを使えば、切って和えるだけで出来上がり!

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材料

4人分
  1. きゅうり 2～3本
  2. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  3. 鶏むね肉　※市販のサラダチキンでもOK　　アイラップ使用（レシピID22004143）　　　　　　電子レンジ使用（レシピID21943465） 1枚
  4. 調味料
  5. ●マヨネーズ 大さじ3
  6. ●梅干し 4個　（酸味が好きな方は増量を）
  7. ●鰹節 1パック
  8. ●めんつゆ 小さじ２
  9. 塩・こしょう　（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    サラダチキンを作る。※レシピID参照。おすすめはアイラップ使用レシピですが、時間がなければ電子レンジ使用レシピが簡単です

  2. 2

    きゅうりを千切りにする
    梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたく

  3. 3

    玉ねぎを薄切りにし、ふんわりラップをして電子レンジ（500Ｗ）で2分加熱し、あら熱を取る

  4. 4

    1のサラダチキンが冷めたら、一口大の食べやすい大きさに切る

    ※市販のサラダチキンの場合は、切るだけ！

  5. 5

    ボウルに●の調味料を合わせる。

  6. 6

    5にサラダチキン・きゅうり・玉ねぎを入れ混ぜ合わせ、味が薄い場合は塩・こしょうで味を整える

コツ・ポイント

サラダチキン（鶏ハム）をアレンジすれば、手軽に高たんぱく質おかずが作れます。
（1人分）
エネルギー154Kcal
炭水化物7.3g(糖質6.1g 食物繊維1.2g）
たんぱく質13.6g
脂質7.8g
塩分1.0g

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レシピ作者

けやきクリニック
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ご覧いただきありがとうございます。当院は岐阜県羽島郡岐南町にある糖尿病・血液・消化器・甲状腺内科専門のクリニックです。「手軽に作れるおいしいレシピ」を管理栄養士が紹介しています。レシピ以外にも検査の豆知識など色々な情報を発信していますので、興味のある方は当院ホームページもご覧ください。けやきクリニックホームページ https://keyakiclinic.net/
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