しっかり美味しい！空芯菜の中華炒め

料理初心者しょう's cooksnap of when they made しっかり美味しい！空芯菜の中華炒め.
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質素な見た目なのにしっかり美味しい！シャキシャキ美味しい空芯菜炒めです。中華の箸休めにおすすめ。
このレシピの生い立ち
外食で食べた空芯菜炒めが忘れられず色々試行錯誤して再現しました。

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材料

2人分
  1. ごま油 大さじ1
  2. ニンニクチューブ 1.5cmくらい
  3. 空心菜 1袋(100gくらい)
  4. 鷹の爪（またはラー油） 適宜
  5. 塩胡椒 少々
  6. ★塩 ひとつまみ
  7. ★丸鶏ガラスープの素 ひとつまみ
  8. ★酒 小2

作り方

  1. 1

    空芯菜をよく洗い一口大に切る

  2. 2

    たっぷりの水に10分ほどつけておく。
    この間に★を小皿に合わせて混ぜておく。

  3. 3

    フライパンを強火で熱々に熱し、ごま油とニンニクを入れ香りを移す。（跳ねるので注意）

  4. 4

    水気を切った空芯菜と鷹の爪をいれささっと大きく3回ほど混ぜながら炒める

  5. 5

    ★を入れ大きく救い混ぜながら炒める。塩胡椒で味を整え、軽く炒めたら火を止める

  6. 6

    お皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

ずっと最高火力の強火で調理します。IHだと火力が足りず、少し水分が残る場合がありますが美味しくいただけます。

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レシピ作者

myacooking
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に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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