鍋にお湯を沸かす。

人参とじゃがいもは洗って皮を剥き、いちょう切りにする。

お湯が沸いた鍋にいちょう切りにした、人参とじゃがいもを入れる。お好みで薩摩芋もいれても良いです。

キュウリは洗って、ボールにスライサーで薄切りにする。
塩を少々ふり、塩でキュウリを揉む。しばらくして、水分を取っておく

玉ねぎは洗って、皮を剥き、スライサーで薄切りにする。
ザルに入れておく。

ウインナーを切り、キュウリのボウルにいれておく。
キュウリは塩で揉んだ水を切っておく事。

じゃがいもが柔らかく煮えて来たら、玉ねぎの湯通しも、兼ねて、玉ねぎの入ったザルで鍋の野菜のお湯切りをする。

お湯切りしたらザルの野菜が熱いうちに、キュウリとウインナーの入ったボウルに入れて混ぜる。

マヨネーズ、塩、胡椒で味を整える。