レモンフレーバリーなバスク風チーズケーキ
リス先生 @cook_40335397
ボウルが一つあれば出来上がる簡単なチーズケーキです。半分はバニラエッセンスで香りを変えても美味しいですね。
このレシピの生い立ち
イエズス会のフランシスコ・ザビエルはスペインのバスク地方の出身だと言われています。この方も召し上がったとか（嘘）
パートシュクレを焼く面倒がないので簡単に作れます。トライしてみてください。
レモンフレーバリーなバスク風チーズケーキ
ボウルが一つあれば出来上がる簡単なチーズケーキです。半分はバニラエッセンスで香りを変えても美味しいですね。
このレシピの生い立ち
イエズス会のフランシスコ・ザビエルはスペインのバスク地方の出身だと言われています。この方も召し上がったとか（嘘）
パートシュクレを焼く面倒がないので簡単に作れます。トライしてみてください。
作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻し（電子レンジ600Wで30秒でもよい）、よく練る。
-
- 2
砂糖を加え、練る。
-
- 3
全卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 4
生クリームを加え、よく混ぜる。
- 5
レモンの皮を加え、混ぜる。
-
- 6
米粉を加え、混ぜる。その後、レモン果汁を加え、混ぜる。
-
- 7
型にグラシン紙を入れ、そこに材料を7〜8割流し入れる。オーブンで210℃で25分焼く。
-
- 8
焼き上がったらいったん型から出して冷やす（写真はオーブンから出した直後。膨れています）。
-
- 9
手で扱えるくらいに冷めたら、凹みを抑えるためひっくり返して冷ます。
-
- 10
完成です。一晩寝かすと、味がなじんで美味しくなります。
-
コツ・ポイント
クリームチーズ、卵、生クリームは分離させないよう必ず室温に戻してください。オーブンの温度は電気の場合は10℃〜20℃高めに設定してください。
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