切り干しグラタンスープ
ゆりまりmama☆ @cook_40343070
和風の切り干し大根を洋風なグラタンスープに。
ウスターソースがいい仕事しています。
このレシピの生い立ち
18年前に教えてもらったレシピです。
常備してある切り干し大根を煮物に飽きた時作ります。
切り干しグラタンスープ
和風の切り干し大根を洋風なグラタンスープに。
ウスターソースがいい仕事しています。
このレシピの生い立ち
18年前に教えてもらったレシピです。
常備してある切り干し大根を煮物に飽きた時作ります。
作り方
- 1
切り干し大根は水の中でよくもみ洗いして汚れを落とし、ぬるま湯でもどす。(約10分)
水気を切ってざく切りにする。 - 2
ベーコンは細切りに、ねぎは小口切りにする。
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- 3
鍋にバターを溶かし、2のベーコン、ねぎを焦がさない様によく炒める。
更に1の切り干し大根を加え炒める。 -
- 4
3に水を加えて一煮立ちさせ、固形スープ、ウスターソースを加えて塩、こしょうで調味する。
-
- 5
耐熱容器に4を注ぎ、バケット１枚、溶けるチーズを重ね200度に熱したオーブンで約8分焼き色が付くまで焼きパセリをちらす。
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コツ・ポイント
素材の意外な使い方です。
ウスターソースは野菜の凝縮した旨味があります。
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