うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め

旬の野菜+余り野菜で作る、隠し味満載のレシピ❢バターと○○のコク…でも○○でサッパリ❢夏にピッタリのガリバタ炒めです❣
このレシピの生い立ち
ガリバタ炒めが大好きな私❣特に、肌寒い季節が近づくと頻繁に❢けど暑い季節は…。
大好きな料理を季節問わず作って、美味しくいただきたいと、数年前に完成しました❢ガリバタ炒めの夏バージョンです❣暑さで胸焼けをおこさないためにサッパリ感を+して♡
作り方
- 1
まずは、野菜の下準備❢
今回は、季節の野菜にナスを使いました❢
乱切りにし、水と共にポリ袋に入れ、空気を抜いてアク抜き。 - 2
他の野菜は、細切りに。(炒める時間が短くすむので)
豚バラは1cm幅にカット。(コク出しのためだけなので少量です)
- 3
下準備が整ったので、炒めます❢
フライパンに、炒め用◇を入れ、にんにくのよい香りがしてくるまで弱火で炒めます❢ - 4
続いて、豚バラを入れます❢
(私は豚バラのコク(脂)を十分に出しきるためじっくり炒めました❢下味なしでも臭みとれます❢) - 5
次に、火の通りにくい野菜から順に加えていきましょう❢
豚バラからの油もあり、サラダ油を足さなくても良さそうです→ - 6
野菜に8割方火が通ったところで、調味料♤を投入します❢
調味料が全体に行き渡るように、大きくかき混ぜながら炒めて下さい❢ - 7
(夏バージョンのこのレシピには、片栗粉は入っていませんが、オイスターソースのおかげで炒めていくとトロミがでてきますよ❢)
- 8
(“片栗粉の代わり+コク出し=オイスターソース…”
これこそ、このレシピのポイント①です❢) - 9
さて、こんな風に→全体にトロミがついたら、仕上げ用☆を加えて、バターが溶けたら完成❣
- 10
出来上がりはこんな感じ→
最後に入れるバターとレモン汁は、お好きな量で❣
ちなみに、この日、レモン汁大さじ1入れました❣ - 11
このレモン汁がこのレシピのポイント②❣
- 12
どうです!?この色とツヤ♡→
オイスターソースのトロミとバターで、なすがこんなにも色良く仕上がりました٩(♡ε♡ )۶ - 13
では、一口…
オイスターソースとバターのコク…
豚バラやバターを使っているのにレモン汁のおかげで口あたりサッパリ… - 14
片栗粉を使ってない分、タレがギトギトしていなく、いくらでもイケちゃう…そんな一品です❣
- 15
暑い季節に、バターを使ったコッテリしたお料理を食べると、胸焼けをおこしやすいですよね(^_^;)
- 16
暑さでくたばる季節、
「食がすすむように、コクが欲しい…
でも、暑いからサッパリ感もあって欲しい…」 - 17
きっと、私、食に関してワガママなんでしょうね(笑)
このレシピを愛用して、かれこれ5年経ちます❣ - 18
(ご参考までに…)
水分が出やすいお野菜をお使いになる場合、湯で戻した春雨を加えると◎ - 19
春雨以外でも、うどんや素麺を入れて楽しむ時もあります❣
ボリュームもでますし、麺だとツルンとイケますよ❣ - 20
- 21
- 22
🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいので初レポの方限定に🙏) - 23
🌻初のつくれぽを送って下さったのは、
「ナピト」さんです(*˘︶˘*).。.:*♡ - 24
お肉もお野菜もタップリで、スタミナ満点に仕上げて下さったんですね(。•̀ᴗ-)✧
嬉しいです♡ - 25
何だか、自分のレシピとは思えない素敵な仕上がりに、つい、見惚れてしまいました(*´ω`*)
- 26
素敵なお料理といつも愛を感じるコメント、ホント、ありがとです(◡ ω ◡)
- 27
🌻続きましては、なんと、
「ナピト」さんからリピレポ②が届きました♡ - 28
牛肉とナスで作って下さったのですね( ꈍᴗꈍ)
- 29
このレシピは、どんな材料とでも合うので、ホント、応用がきくんですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
- 30
ナピトさん、リピレポを送って下さったことホント嬉しいです(≧▽≦)
お互いにスタミナつけて今年の夏も乗り切りましょうネ♡ - 31
🌻続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、彩り豊かなつくれぽが届きました(*´∀`*)♡ - 32
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、人参、ピーマン、玉葱とお野菜たっぷりに仕上げて下さったのですね(≧∇≦)b
- 33
そしてオイスターソースの食欲が増す色と風味、バターがとてもよく絡んでいます(๑•̀ㅂ•́)و✧
夏ダニな٩(♡ε♡ )۶ - 34
Kc、照れ恥ずかしいぐらい此方にもお越し頂いた上、笑顔になっちゃう素敵な輪のコメに、ホント有難うです(*´ω`*)♡♡♡
- 35
10/10【記載日】
🌻あさみCへ〜
Kc追いのお初ガリバタチャレンジ有難うダニ🥰
色んなRp作りをしているあさみCから - 36
「美味しいですね♪」っと言われちゃうと何だかオイラデレデレダニよ〜🙌😍🙌
ねっ、言った通りの順不同のコメ入れでっしょ😅 - 37
ホント、多忙過ぎ&アプリの不具合…どうにかならんもんダニかな!?(笑)🥲⬅愚痴っちゃったダニ💦
いつもホント有難うネ🥰
- 38
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
季節の野菜を必ず1品入れる❢
栄養のバランスを考え、肉や加工品など、少量でも加えた方が良い❢
手順で記載したポイント①②❢
以上❢
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