うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

旬の野菜+余り野菜で作る、隠し味満載のレシピ❢バターと○○のコク…でも○○でサッパリ❢夏にピッタリのガリバタ炒めです❣
このレシピの生い立ち
ガリバタ炒めが大好きな私❣特に、肌寒い季節が近づくと頻繁に❢けど暑い季節は…。
大好きな料理を季節問わず作って、美味しくいただきたいと、数年前に完成しました❢ガリバタ炒めの夏バージョンです❣暑さで胸焼けをおこさないためにサッパリ感を+して♡

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材料

  1. メインとなる旬の野菜
  2. (今回は→なす) 3本
  3. 余り野菜
  4. (今回は→人参,玉ねぎ,キャベツ) なすの量とほぼ同量
  5. (参考→ズッキーニ,アスパラ,えのきや舞茸などのキノコ類,もやしなど)
  6. (今回は→豚バラスライス) 100g
  7. (参考→鶏肉,ウィンナー,ハム,魚肉ソーセージ,ちくわなど)
  8. 炒め用
  9. ◇サラダ油 大さじ1〜(野菜の量に応じて)
  10. ◇にんにく(チューブ,ガーリックパウダー可) 好きなだけ
  11. (今回は→生のにんにく) (暑さに負けないように3片)
  12. 調味料(お使いになる野菜の量によって調整して下さい)
  13. ♤醤油 大さじ2
  14. ♤酒 大さじ2
  15. ♤みりん 大さじ1
  16. ♤オイスターソース 大さじ1
  17. ♤塩こしょう 少々
  18. 仕上げ用
  19. ☆バター 大さじ1〜(好きなだけ)
  20. レモン 小さじ1〜(好きなだけ)

作り方

  1. 1

    まずは、野菜の下準備❢
    今回は、季節の野菜にナスを使いました❢
    乱切りにし、水と共にポリ袋に入れ、空気を抜いてアク抜き。

  2. 2

    他の野菜は、細切りに。(炒める時間が短くすむので)

    豚バラは1cm幅にカット。(コク出しのためだけなので少量です)

  3. 3

    下準備が整ったので、炒めます❢
    フライパンに、炒め用◇を入れ、にんにくのよい香りがしてくるまで弱火で炒めます❢

  4. 4

    続いて、豚バラを入れます❢
    (私は豚バラのコク(脂)を十分に出しきるためじっくり炒めました❢下味なしでも臭みとれます❢)

  5. 5

    次に、火の通りにくい野菜から順に加えていきましょう❢
    豚バラからの油もあり、サラダ油を足さなくても良さそうです→

  6. 6

    野菜に8割方火が通ったところで、調味料♤を投入します❢
    調味料が全体に行き渡るように、大きくかき混ぜながら炒めて下さい❢

  7. 7

    (夏バージョンのこのレシピには、片栗粉は入っていませんが、オイスターソースのおかげで炒めていくとトロミがでてきますよ❢)

  8. 8

    (“片栗粉の代わり+コク出し=オイスターソース…”
    これこそ、このレシピのポイント①です❢)

  9. 9

    さて、こんな風に→全体にトロミがついたら、仕上げ用☆を加えて、バターが溶けたら完成❣

  10. 10

    出来上がりはこんな感じ→
    最後に入れるバターとレモン汁は、お好きな量で❣
    ちなみに、この日、レモン汁大さじ1入れました❣

  11. 11

    このレモン汁がこのレシピのポイント②❣

  12. 12

    どうです!?この色とツヤ♡→
    オイスターソースのトロミとバターで、なすがこんなにも色良く仕上がりました٩(♡ε♡ )۶

  13. 13

    では、一口…

    オイスターソースとバターのコク…
    豚バラやバターを使っているのにレモン汁のおかげで口あたりサッパリ…

  14. 14

    片栗粉を使ってない分、タレがギトギトしていなく、いくらでもイケちゃう…そんな一品です❣

  15. 15

    暑い季節に、バターを使ったコッテリしたお料理を食べると、胸焼けをおこしやすいですよね(^_^;)

  16. 16

    暑さでくたばる季節、
    「食がすすむように、コクが欲しい…
    でも、暑いからサッパリ感もあって欲しい…」

  17. 17

    きっと、私、食に関してワガママなんでしょうね(笑)
    このレシピを愛用して、かれこれ5年経ちます❣

  18. 18

    (ご参考までに…)
    水分が出やすいお野菜をお使いになる場合、湯で戻した春雨を加えると◎

  19. 19

    春雨以外でも、うどんや素麺を入れて楽しむ時もあります❣
    ボリュームもでますし、麺だとツルンとイケますよ❣

  20. 20

  21. 21

  22. 22

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいので初レポの方限定に🙏)

  23. 23

    🌻初のつくれぽを送って下さったのは、
    「ナピト」さんです(*˘︶˘*).。.:*♡

  24. 24

    お肉もお野菜もタップリで、スタミナ満点に仕上げて下さったんですね(。•̀ᴗ-)✧
    嬉しいです♡

  25. 25

    何だか、自分のレシピとは思えない素敵な仕上がりに、つい、見惚れてしまいました(*´ω`*)

  26. 26

    素敵なお料理といつも愛を感じるコメント、ホント、ありがとです(◡ ω ◡)

  27. 27

    🌻続きましては、なんと、
    「ナピト」さんからリピレポ②が届きました♡

  28. 28

    牛肉とナスで作って下さったのですね( ꈍᴗꈍ)

  29. 29

    このレシピは、どんな材料とでも合うので、ホント、応用がきくんですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧

  30. 30

    ナピトさん、リピレポを送って下さったことホント嬉しいです(≧▽≦)
    お互いにスタミナつけて今年の夏も乗り切りましょうネ♡

  31. 31

    🌻続きましては、なんと
    「KBBキッチン☆」さんから、彩り豊かなつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  32. 32

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、人参、ピーマン、玉葱とお野菜たっぷりに仕上げて下さったのですね(≧∇≦)b

  33. 33

    そしてオイスターソースの食欲が増す色と風味、バターがとてもよく絡んでいます(๑•̀ㅂ•́)و✧
    夏ダニな٩(♡ε♡ )۶

  34. 34

    Kc、照れ恥ずかしいぐらい此方にもお越し頂いた上、笑顔になっちゃう素敵な輪のコメに、ホント有難うです(*´ω`*)♡♡♡

  35. 35

    10/10【記載日】
    🌻あさみCへ〜
    Kc追いのお初ガリバタチャレンジ有難うダニ🥰
    色んなRp作りをしているあさみCから

  36. 36

    「美味しいですね♪」っと言われちゃうと何だかオイラデレデレダニよ〜🙌😍🙌
    ねっ、言った通りの順不同のコメ入れでっしょ😅

  37. 37

    ホント、多忙過ぎ&アプリの不具合…どうにかならんもんダニかな!?(笑)🥲⬅愚痴っちゃったダニ💦

    いつもホント有難うネ🥰

  38. 38

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

季節の野菜を必ず1品入れる❢
栄養のバランスを考え、肉や加工品など、少量でも加えた方が良い❢
手順で記載したポイント①②❢

       以上❢
      

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しーくれっと・らいふ
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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️6/12【5:34】少し早めに目が覚め🙈これから昨夜の作コメ入れて、余力があれば編集送信ご挨拶に🤗6/11【16:13】今日は些か検査疲れ…こんなオイラの作品でも喜びの作コメ来ると笑顔になっちゃうダニな🥲片腕だけ…一泊二日という限られた時間内でのお料理作り…なるべく忠実に目指したくても助手が🍻潰れてしまったら…もぅアウト😂それでも何とか仕上げた作品に心のこもった作コメ有難うダニ🙇‍♀️【6:25】おぱよ🌞朝のバイタル終了💦昨日は点滴しながら即寝🙈寝起き沢山の方々からお見舞いが🫢💞これから作コメ入れて、昨日昼からお見舞い頂いた方々へ編集送信作業を👍ただ…今日は朝一から外来検査が多くハード💧どこまで編集送信できるか…合間みながら作業を🙏6/10【16:45】幸せの時間ってのは、ホントあっちゅーま😢今病棟到着ダニ💦【10:28】撮影しすぎ📱容量パンク寸前💦警告サイン止まらず💧どれから編集して良いのか困難なのでこの先はお運び順にご挨拶を🙏💦6/9【6:39】おぱよ🌞予定では…9:00出発➡️買物➡️🏡料理作り🙌オイラはもっぱら➡️とことんストレス解消の爆買い&お料理作りの一泊二日の予定ダニ🤣6/8【13:38】前回の外出日にアップしようとしていたレシピを公開しました👍6/3【18:20】オイラって嘘嫌いだから何でも思ったことストレートに💦不愉快な思いをさせちゃったのでは…と編集何個も送信できず😢「世間一般の大人のやり取り」ってのはホントオイラ苦手💧素直すぎるってのは後で後悔も多いダニ💦5/30【6:55】👨‍⚕️安静守ってきたけど、やはり外泊許可にはならず💧思った通り…本日は外出許可ダニ🙌💦🌻工程内少し遅れています🙏4/26【5:27】⚠️現状について…①片方の目まで視力低下中…🔵原因➡️脳の大手術の後遺症or癌投与💊の副作用➡️調べ中🔵治療➡️光を遮るため日中眼帯余儀なく(〜4/30まで)🔵外せる時間帯➡️(就寝🕘〜起床🕕)②肝臓と膵臓に影…転移の可能性🟠作コメについては就寝後or起床前の眼帯ナシの時間帯に入れる予定👍💊の副作用…あまりにも眠い時は少し遅れる見込みダニ4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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