ぶきっちょさんのふきとたけのこの餃子
ねこ神様 @cook_40066050
ふきとたけのこの香りが楽しめる春餃子ができました。
このレシピの生い立ち
ふきとたけのこの大量消費にパッと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ふきの下処理】
ふきはお鍋に入る長さにカット → 塩(分量外)で板ずりをする - 2
沸騰したお湯で太い部分を入れて中火で1~2分 →細い部分を入れてさらに2分ほど茹でる
- 3
冷水にさらす →端からスーッと皮を剥く
- 4
【餃子の餡作り】
下処理したふきと水煮たけのこを細かくみじん切りにする(ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使うと◎) - 5
生姜、にんにくは、すりおろしにする
- 6
ボウルにふき、たけのこ、すりおろした生姜、にんにくと豚挽肉、★の調味料を入れてよく混ぜる
- 7
⑤の餡を餃子の皮に包む
- 8
熱したフライパンにゴマ油を入れて⑥の餃子を入れる
- 9
焼き目が軽くついてきたら水200ml程度(分量外)を入れてフタをし10分ほど蒸し焼きにする
- 10
フタを開けて残りの水分をとばして出来上がり。お好みのタレでどうぞ♪
コツ・ポイント
基本的に分量は適当で大丈夫です。
タレをつけて頂くので、下味は薄目になっていると思います。
※レシピでは水煮たけのこにしましたが、アク抜き済の旬のたけのこなら尚のこと香りが楽しめます。
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