磯子「小島家」さんの唐揚げ（再現）

鶏油（ちーゆ）は通販などで購入する。
醤油、片栗粉、塩はご家庭にあるごく普通のもので良い。

鶏モモ肉に軽く醤油を付ける。

片栗粉を薄く塗す。

140～160℃の鶏油で5分揚げる。揚げ始めから3分程度で空気に晒し表面の水分を飛ばす。

仕上げに塩を振って完成！

小島家さんの一皿を目指すのであれば春巻き、レタス、オレンジ等を添える。

さらに小島家さんの唐揚げ定食の完コピを目指すのであれば、ご飯、お吸い物、ぬか漬け、生卵を用意する。