茄子のさっぱりソース。
なべ屋 @cook_40335385
初夏にピッタリな蒸し茄子です！！
ご飯にもおつまみにももってこいです。
冷蔵庫で4日日持ちするので作ってみてください。
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました！！
昔働いて所で教えていただいた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンお湯を沸かして茄子を蒸す
準備をしておく。茄子の皮を全て剥く。 -
- 2
茄子を半分に切り棒状に切る。
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- 3
蒸気が上がってるところに茄子を入れ
７分程度蒸す。（箸などで触り柔らかくなっていれば冷ます！） -
- 4
蒸している間にタレを作る。
生姜10g醤油30gお酢20g胡麻油10g 砂糖3gを混ぜておく。 -
- 5
万能ネギを小口切りする。
-
- 6
盛り付けてタレをかけて完成。
柔らかくて美味しいですよ。
初夏にピッタリな一品です！ -
コツ・ポイント
・蒸気が上がってるところに入れましょう！
（目安→７分程度。茄子が柔らかくなるまで。）
・茄子の皮を剥いたら切ってすぐに蒸す。
（すぐ蒸さないとアクが出て色が悪くなります。）
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冷蔵庫で1週間程度は日持ちするので多目に作っても大丈夫です。持ち寄りパーティーなどにも、もってこいの一品です。
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