マヨネーズ不使用ポテトサラダ-レシピのメイン写真

マヨネーズ不使用ポテトサラダ

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ハノラ
ハノラ @cook_40175104

祖母から母、母から私へと伝言ゲームした（＝だんだん変わってきた）ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
祖母がフレンチの料理教室で習った（らしい）レシピを母が見様見真似で作り、さらにそれを聞きながら私が作ったものです。
マヨを使わないポテトサラダがマイナーだと聞いたので投稿してみました。

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材料

２人分
  1. じゃがいも(メークイン) 小３個
  2. 玉ねぎ 小１／２個
  3. オリーブオイル 大さじ１
  4. 酢 大さじ１
  5. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを１．５mm厚さのいちょう切りにします。いもが小さければ半月切りでもOK。水にさらします。

  2. 2

    玉ねぎは繊維に垂直方向に半分に切った後、今度は繊維にそって２mmくらいの薄切りにします。水にはさらしません。

  3. 3

    鍋に水を張り、水気を切った①を入れます。中火にかけ、沸いたら弱火で３分ほど茹でます。

  4. 4

    耐熱ボウルにオリーブ油、酢、塩こしょうを混ぜておきます。

  5. 5

    じゃがいもに竹串がスッと通ったら火を止め、②を入れます。そのまま一分ほど放置。

  6. 6

    ⑤をザルにあけて水気を切り、熱々のうちに④に投下してヘラなどでよ～く混ぜます。

  7. 7

    少し冷まして味をなじませたら完成！

コツ・ポイント

以前作った時はドレッシングに米酢を使いましたが、お好みでワインビネガーなどでも良いかもしれません。お子様には少し酸っぱいかも、味見は必ずしてください。

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レシピ作者

ハノラ
ハノラ @cook_40175104
に公開
自炊修行中です。どうぞよしなに。
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