切って和えるだけ! 玉ねぎスライス

Yurin55〜〜〜 @cook_40319722
スライサーがあれば、アッ!という間にできます。「切って和えるだけ」水に晒さなくていいんです。お試しあれ!
このレシピの生い立ち
テレビで玉ねぎ農家の方が、スライスした玉ねぎをお盆いっぱいに広げて「空気に触れると苦味がとびます」とおっしゃってたので、ボール内でグルグルグル…と苦味とばしを自己流でやってみました。
作り方
- 1
玉ねぎの皮を剥く。
- 2
スライサーでスライス。
- 3
玉ねぎをボールにいれ70回グルグルグル…混ぜる。味見をし、まだ苦味を感じたら、又グルグルグル…混ぜて下さい。
- 4
最後にさっと水に浸し、ざるにあげ、かたく絞って水気をきる。
- 5
器に盛り付け、鰹節を振りかけ、お醤油で和える。
コツ・ポイント
玉ねぎの苦味が…と思ってるあなた!
苦味は空気に晒せば晒すほど抜けるそうです。
水に晒さなくて良いんです。
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