豚こまとトマトと卵のチリ味噌ソース炒め！

●は保存袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上寝かせておく。その後、片栗粉を入れて揉みこんでおく。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒め、軽く塩・胡椒をする。

2に1を加え、更に八丁味噌を加えて味噌を溶かしながら炒める。更に酒を加えて炒める。

ボールに★を入れてしっかり混ぜ合わせる。3にトマトを加えてさっと炒める。

4に★を回しいれ、強火でさっと、ふんわりと卵に火を通す。ネギを加え、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。