さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え

メイプル⌘'s cooksnap of when they made さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

サッと茹でたじゃがいもを土佐酢と梅おかかで和えました。ごはんが進みますよ～！
このレシピの生い立ち
じゃがいも料理では珍しい、さっぱりヘルシーな、ごはんが進むメニューに仕上げました。おつまみにもぴったりです！

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材料

  1. じゃがいも 1～2個（150g）
  2. 梅干し 大1個
  3. 大葉 2～3枚
  4. 土佐酢の材料
  5. 醤油 大1
  6. 酢 大1
  7. みりん 大1
  8. 和風だしの素（顆粒） 小1/4
  9. 水 大4
  10. かつおぶし 1パック

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて太めの千切りにし、水にさらしてざるに上げ、塩少々加えた熱湯で3分茹でて、ざるに上げて冷まします。

  2. 2

    土佐酢は一煮立ちさせ、かつおぶしを加えて冷まし、梅干しは包丁で叩いて梅肉にし、大葉は千切りにします。

  3. 3

    じゃがいも、土佐酢、梅肉を和えて皿に盛り、大葉をのせたら完成です！

コツ・ポイント

じゃがいもが潰れてしまわないよう、茹で過ぎには気をつけてください。和える際も、上下を返すように混ぜると潰れにくいです。茹でた後は水にさらさず、広げて一気に冷ますようにしてください。梅干しは甘みのあるハチミツ梅がオススメです。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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