キムチの素とイカの塩辛で簡単極旨キムチ

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t_ohta
t_ohta @cook_40191028

キムチの素といかの塩辛で本格キムチを簡単に味わえます
このレシピの生い立ち
いかの塩辛を煮詰めて加えることでいっそう美味しくなりました

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材料

  1. 白菜 800g位
  2. 大根 100g位
  3. 人参 100g位
  4. 塩(塩漬け用) 30g
  5. イカの塩辛 100g
  6. ●キムチの素(1本) １9０ml
  7. ●オイスターソース 大さじ2杯
  8. ●唐がらし(荒びき) 大さじ3杯
  9. ●味の素 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    白菜、大根、人参を3〜4cm位の食べやすい大きさに刻み
    半日塩漬け(浅漬)する
    塩は1kgの野菜に対して30g程度

  2. 2

    野菜以外の材料は、いかの塩辛、キムチの素、オイスターソース、唐がらし(荒びき)、味の素

  3. 3

    鍋でいかの塩辛を煮詰める(写真程度のまで)

  4. 4

    いかの塩辛と●印の調味料を混ぜ合わせる

  5. 5

    塩漬けした野菜の塩を洗い流し、しっかり水気をしぼり調味料と混ぜ合わせる

  6. 6

    保存容器に詰め空気に触れないようにラップを掛け冷蔵庫へ

コツ・ポイント

翌日から食べられますが、1週間後になると塩味が無くなりいっそう美味しくなります

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レシピ作者

t_ohta
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にわか調理屋（妻のピンチヒッター）です。
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