油揚げ1枚！ちょこっとお稲荷さん

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大吉ねこ
大吉ねこ @cook_40088894

『レシピ投稿祭』
海鮮丼とか、ちらし寿司ですし飯が余ったときに。油揚げ一枚分(2こ分)のちょこっとレシピ。
このレシピの生い立ち
海鮮丼とか酢飯が余った時、よく作るのですが、調味料が目分量だったので作りやすいように定量化。余った酢飯の量によって油揚げの枚数倍すれば、何個ぶんでも作れるよ！覚書。

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材料

  1. 油揚げ 一枚
  2. 酢飯 卵2個分くらい
  3. ☆砂糖 小さじ1
  4. ☆しょうゆ 小さじ1
  5. ☆みりん 小さじ1
  6. ☆水 大さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げを開きやすくするためにくるくるっと端から丸めて開き、次に逆向きに端からくるくるして開き、半分に切る

  2. 2

    小さめの鍋に☆の材料を入れて煮立たせる

  3. 3

    半分に切った油揚げを入れて、汁気が少なくなるまで時々ひっくり返しながら煮る←煮汁を残すことで味の濃さを調整します。

  4. 4

    油揚げの粗熱がとれたら、破れない様に気をつけながら酢飯を詰めて出来上がり

  5. 5

    (2023年10/29、2024年11/9)
    作り易いようにレシピ見直しました。→煮汁を残すことで味薄&ジューシーに！

コツ・ポイント

・煮汁は少し残る位がベスト。完全に煮詰めると味濃いです
・調味料が少ないので、油揚げを煮る鍋は小さめを使ってください。
・煮上がった油揚げは、破れない様に気をつけて袋状に開いてください。
・酢飯は、すりごまや、ゆかりを混ぜても美味しいです。

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レシピ作者

大吉ねこ
大吉ねこ @cook_40088894
に公開
ねことちっちゃいものが好き。箸置きコレクター＾＾　　　　　　ここのキッチンは我が家の味をむすめに伝えたくて残そうかな、と。　　　　　　　　目新しいレシピじゃないけど…家庭料理とかコツをむすめに。エコとか、保存食のノウハウも載せていこうかな、と思っています♪
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