アプリでひらく作り方
- 1
ご飯炊く
お箸でお揚げさんをコロコロ
しっかりしないと後からめんどくさいです
（油切りしないといけないのは先にしておく） - 2
お揚げさんを半分に切る
半分に開く
フライパンにお揚げさんを敷く - 3
中火で煮立たせ、煮立ったら蓋をし極弱火で10分
煮立たせてる間はお揚げさんを上から押す。その時味染み込む - 4
極弱火で10分火を入れたら、また中火にして上から汁をかけながら汁気を飛ばす
- 5
汁気が殆ど無くなったら火を止め、バッターなどにあげる
冷ましてる時に味染みる
冷めたら半分裏返す - 6
ご飯が炊けたら熱いうちに酢飯の調味料を上からしゃもじ伝いでかけ、切るように混ぜる
熱いうちやないと味染みない - 7
人肌程度までうちわなどで扇いで冷ます
早いこと冷まさないと粘り気が出てくる - 8
お揚げさんの熱が取れたら酢飯を詰める
コツ・ポイント
お揚げさんは甘め！酢飯は酸っぱい！
お揚げさんの味付けは好みで行ってください
もう少し醤油と砂糖増やすか、水減らすかしてみてください。
酢飯に生姜やおじゃこ混ぜても美味しいです！
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