『味しみ♡なすの中華風煮浸し』

ちたん's cooksnap of when they made 『味しみ♡なすの中華風煮浸し』.
☆かつもも☆'s cooksnap of when they made 『味しみ♡なすの中華風煮浸し』.
tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしてもおいしい！
このレシピの生い立ち
今年の初なす。まずは煮浸しで！翌日はひんやり冷たくしていただきました♪

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材料

3人分
  1. なす 3本
  2. A 水 400ml
  3. A 鶏がらスープのもと（顆粒） 小さじ2
  4. A 醤油 大さじ1と1/2
  5. A みりん 大さじ1
  6. A 砂糖 小さじ1
  7. A 塩 小さじ1/4
  8. A にんにく（つぶす） 1/3片分
  9. 長ねぎ（白い部分） 35g（1/4本）
  10. ごま油 小さじ2
  11. 細ねぎ（小口切り） 適量
  12. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ▪️なすはヘタを切り、縦半分横３等分に切る。皮の方に浅く斜め切り込みを入れる。水にさらす。

  2. 2

    ▪️長ねぎ（白い部分）はみじん切にする。

  3. 3

    大きめのフライパンにサラダ油（大さじ3〜4）を入れ、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。

  4. 4

    中火にかけ、蓋をして3分ほど焼く。裏返して他の面にも焼き色をつける。

  5. 5

    鍋に【A】を入れて煮立たせ、④のなすを加える。ひと煮立ちしたら、長ねぎとごま油を加える。

  6. 6

    このまま30分程度おくと、味がさらに馴染みます。

  7. 7

    器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）や白ごまをのせる。

コツ・ポイント

▪️なすはフライパンを温める前に並べると、油はねの防止になります。

▪️なすの大きさに合わせて、切り方はお好みで。

▪️皮の方から焼き、つや良く仕上がります。

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つくれぽについて

レシピ作者

tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook
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たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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