アプリでひらく作り方
- 1
カブの葉を4cm長さに切り、よく洗う。カブの両端を切り落とし、皮付きのまま8当分にする。
-
- 2
ニンニクとアンチョビをざっくり刻む。ウィンナーを薄切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でカブの両面に焼き色をつける。
-
- 4
カブの葉、ニンニク、アンチョビ、ウィンナーを全て入れ、混ぜ合わせる。
-
- 5
30秒ほどでカブの葉が縮んできたら、すぐに火を止め、トリュフ塩とバルサミコ酢で味を整えて、もう一混ぜする。
- 6
器に盛り、上からさらにバルサミコ酢をかける。
コツ・ポイント
トリュフ塩がなければ、マジックソルトなどでも可。カブはすぐに火が通るので、短時間で仕上げるように心がけする。
とろみのあるバルサミコ酢があれば最強。
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