オクラとミニトマトの煮浸し
Gekko510 @cook_40306148
この煮汁を覚えると何にでも使えますよー。
このレシピの生い立ち
いつもはナスやピーマンでやりますがオクラとトマトで夏限定煮浸しを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩揉みして軽く下茹でしておく
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- 2
オクラの面取りをする
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- 3
ミニトマトは皮を湯むきする
(ヘタの部分に少し切れ目を入れると皮がむけやすくなります) -
- 4
キッチンペーパーに煮干しを包んでおく
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- 5
カツオと昆布の出汁に煮干しを入れ火にかける少し気泡が出たらAの調味料を入れて一煮立ちさせそこに野菜を入れ5分煮る
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- 6
少し冷めたら盛り付けておわり。
ほんのりあったかくても、冷蔵庫で冷やしてもどちらでもok -
コツ・ポイント
オクラは面取りすると全部食べれます。トマトは湯むきで皮をとると味が染みるし口当たりが良くなります。
火にかけすぎるとトマトが崩れるのでオクラを下にその上にトマトで煮るといいと思います
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